Tomke fan de ko (ca.225gr)
€ 9,95
Het Tomke fan de ko (Duimpje van de koe). Heeft zijn naam te danken aan een bergkaas Tomme Crayeuse, waar hij erg op lijkt Het tomke hebben wij per toeval ontdekt. Door de drukte op de boerderij, zijn wij de kaas na het uitdruipen vergeten, waardoor we veel later waren met het zouten dan normaal. Deze langere primaire fermentatie, heeft gezord voor extra smaak. Het Tomke was geboren!
Het Tomke fan de ko, Kenmerkt zich door zijn complexe smaak en het contrast tussen het krijtachtige maar romige hart, en de smeuige textuur onder de korst.